廚房食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程
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食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程
一、由專(zhuān)人保管食品添加劑。
二、設(shè)立食品添加劑專(zhuān)用貯存場(chǎng)所,與食品分開(kāi)存放。
三、貯存時(shí)應(yīng)保留食品添加劑原有包裝。
四、亞硝酸鹽誤用易引起中毒,應(yīng)盡量不用;如必須使用貯存時(shí)應(yīng)上鎖。
五、制定食品添加劑使用清單,明確本單位使用的食品添加劑品種、用量和方法。
六、配備微型電子秤或量勺,嚴(yán)格定量使用食品添加劑
七、食品添加劑使用時(shí)在食品中攪拌均勻。
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